Posso comer queijo antes de doar sangue?
Depende do tipo de queijo. Queijos magros como minas frescal, ricota e cottage são permitidos. Queijos gordurosos como cheddar, parmesão, muçarela e brie devem ser evitados nas 3 horas antes da doação.
Queijo antes de doação de sangue: depende do tipo
Não é preciso abrir mão de todos os queijos. A restrição real está nos queijos com alto teor de gordura, que podem causar lipemia — o aumento de gordura no sangue coletado — e comprometer a qualidade do componente doado.
A RDC 34/2014 da Anvisa determina que o candidato à doação deve evitar alimentos gordurosos nas horas que antecedem a coleta. Queijos entram nessa regra de forma seletiva, conforme o tipo.
Por que a gordura é um problema?
Após consumir alimentos gordurosos, o sangue pode apresentar lipemia — aparência leitosa causada pelo excesso de triglicerídeos em circulação. Sangue lipêmico pode inviabilizar a separação dos hemocomponentes e, em alguns casos, levar ao descarte da bolsa coletada.
Tabela: tipos de queijo x gordura x recomendação
| Queijo | Gordura (por 100g) | Pode antes da doação? |
|---|---|---|
| Ricota | 4–7g | Sim |
| Cottage | 4–5g | Sim |
| Minas frescal | 8–12g | Sim, com moderação |
| Minas padrão | 18–22g | Prefira evitar nas 3h antes |
| Muçarela | 18–22g | Evitar nas 3h antes |
| Prato | 22–26g | Evitar nas 3h antes |
| Parmesão | 28–35g | Evitar nas 3h antes |
| Cheddar | 30–35g | Evitar nas 3h antes |
| Brie / Camembert | 25–30g | Evitar nas 3h antes |
| Catupiry / Requeijão cremoso | 20–28g | Evitar nas 3h antes |
| Cream cheese | 30–34g | Evitar nas 3h antes |
Queijos liberados: exemplos práticos
- Tapioca com ricota temperada antes de ir ao hemocentro: ótima pedida
- Cottage com torrada integral: café da manhã adequado para o dia da doação
- Minas frescal em fatias finas em pão com peito de peru: refeição leve e equilibrada
Queijos que pedem atenção
- Pizza com mussarela em abundância: evite na refeição anterior à doação
- Macarrão com parmesão ralado generoso: pode tornar a refeição gordurosa o suficiente para causar lipemia
- Pão de queijo industrializado: dependendo da formulação, pode ter queijo prato ou requeijão em quantidade relevante
- Quiche, suflê de queijo, fondue: alto teor de gordura, evitar no dia da doação
Regra prática para o dia da doação
Se o queijo é branco, fresco e de textura mole, em geral é magro e está liberado. Se o queijo é amarelo, curado, cremoso ou derrete facilmente, é mais gorduroso e deve ser evitado nas 3 horas antes da coleta.