Posso comer berinjela antes de doar sangue?
Sim. Berinjela é um vegetal leve e hidratante, com gordura mínima — sendo uma boa escolha para a refeição pré-doação, desde que preparada sem excesso de óleo.
Berinjela antes da doação de sangue
Berinjela tem 92% de água, baixíssimo teor de gordura natural (0,2 g por 100 g) e boa quantidade de fibras e antioxidantes (antocianinas, nasunina). Não representa risco de lipemia.
O ponto de atenção: absorção de óleo
Berinjela é conhecida por absorver grandes quantidades de óleo durante o preparo — uma berinjela frita pode ter até 15 g de gordura por 100 g, contra 0,2 g crua. Por isso, a forma de preparo importa muito antes da doação.
Como consumir
| Forma | OK? | Observação |
|---|---|---|
| Berinjela grelhada ou assada | Sim — ideal | Mínimo de azeite |
| Berinjela cozida em sopa | Sim | Muito leve |
| Berinjela refogada com pouco azeite | Sim | Com moderação |
| Berinjela frita | Evite | Absorve muito óleo |
| Parmegiana de berinjela | Evite | Alta gordura (fritura + queijo) |
| Pasta de berinjela (babaganoush) | Com moderação | Depende da quantidade de azeite |
Dica
Berinjela grelhada com frango, arroz e salada é uma refeição pré-doação leve e nutritiva. O problema não é a berinjela — é o óleo absorvido durante o preparo descuidado.