Posso comer peixe antes de doar sangue?
Peixe grelhado, assado ou cozido é uma excelente opção antes da doação. Peixe frito ou com molho de manteiga deve ser evitado nas 3 horas anteriores, pelo mesmo critério que se aplica a qualquer alimento gorduroso.
Peixe antes de doar sangue: a preparação importa mais do que o peixe
O peixe em si não é o problema. O que determina se uma refeição com peixe é segura antes da doação é a forma de preparo e os ingredientes que acompanham.
O critério dos hemocentros: lipemia, não proteína
Os hemocentros avaliam se o plasma da bolsa coletada está lipêmico — com aspecto leitoso causado por excesso de triglicerídeos. Alimentos com gordura elevada no período de 2 a 6 horas antes da coleta são os responsáveis por esse efeito, conforme as boas práticas orientadas pela Anvisa (RDC 34/2014).
Peixe grelhado, assado ou cozido tem baixo teor de gordura e é uma proteína magra por excelência. Peixe frito absorve óleo durante o preparo e passa a ter alto teor de gordura.
Tabela: preparação x recomendação
| Preparação | Gordura (aprox. por 150g) | Risco de lipemia | Recomendação |
|---|---|---|---|
| Filé grelhado (tilápia, merluza, pescada) | 2-4g | Baixo | Liberado |
| Peixe assado sem adição de gordura | 3-5g | Baixo | Liberado |
| Peixe cozido ou no vapor | 2-4g | Baixo | Liberado |
| Salmão grelhado (porção pequena, 100g) | 10g | Moderado | Aceitável |
| Salmão grelhado (porção grande, 200g+) | 20g+ | Alto | Evitar nas 3h antes |
| Peixe frito | 15-25g | Alto | Evitar nas 3h antes |
| Peixe com molho de manteiga ou creme | 20-30g | Alto | Evitar nas 3h antes |
| Atum em água (lata) | 1g | Nenhum | Liberado |
| Atum em óleo (lata) | 8-12g | Moderado | Evitar nas 3h antes |
| Moqueca com leite de coco | 25-35g | Muito alto | Evitar nas 4h antes |
Resumo prático
- Peixe grelhado, assado ou cozido: excelente escolha antes da doação.
- Peixe frito, com molho gorduroso ou preparações como moqueca: evitar nas 3 a 4 horas antes.
- A restrição se aplica à gordura da preparação, não ao tipo de proteína.